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1、实际上每一个地方制作泡菜的方法和一些技巧都是不一样的，所以说泡菜的一个腌制时间也会有一些差别，因此对于这个问题大家还是需要全面的去理解和对待的，但是还要注意的是泡菜并不能够吃太多。酸香开胃的泡菜更加受人喜爱。很多文章指出，泡菜中含亚硝酸盐，长期食用会增加致癌风险，甚至将它列为“致癌食品”。到底泡菜中含多少有害物质，要怎样吃才能趋利避害呢。

2、泡菜中确实可能含有亚硝酸盐，这种物质进入体内后，可能使人患癌症的风险增高。安全与否的关键还是时间。中国农业大学用泡芥菜为例，进行了实验。研究结果显示，泡芥菜的亚硝酸盐含量在刚泡第l天时最高，此时芥菜呈现出黄绿相间的颜色。以后随着泡菜时间的延长，亚硝酸盐的含量逐渐下降，至第6天时达到最低水平。

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白菜用水泡发多久可以吃了

一直想尝试一下，但是因为不能沾油不能沾生水，觉得比较麻烦，就没弄。现在又看到别人说直接自来水就可以泡，马上搞起来。小红书上每个人的方子都有点不一样，我只能随便挑一个了。萝卜豆角嫩姜辣椒洗好切好放瓶子里，再加了大蒜花椒香叶，盐，直接加的自来水，最后加一瓶盖白酒。盖上盖子才想起来没放冰糖，只能算了。泡了三四天开始有点变浑浊。

天气实在太热了，天天四十度，又有一点起泡泡，但是没有起白花，怕坏了，一星期的时候放进冰箱了。放进冰箱后，泡泡就消失了。现在两周了，第一次打开，没有起花，但是颜色不好看，有点发黑的感觉。豆角是脆的，萝卜不怎么脆了，嫩姜是脆的。味道是酸的，但是有点点咸了。我看大家说的都不一样，说十天后的，二十天后的，一个月后的。

白菜用水泡了几天可以吃吗

不建议吃泡了几天的发菜。发菜一般需要先泡发，然后再加工食用。发菜泡了几天不仅营养成分会流失，还可能会滋生大量的细菌、霉菌等危害物质。一旦食用了变质的发菜可能会损伤胃肠道健康，还会诱发急性胃肠炎，出现腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。通常人们在泡发发菜时，使用温水浸泡1~2小时即可，如果使用凉水浸泡可能需要3~4小时，不宜泡发太久。

发菜中含有丰富的碘、钙、铁、钾、膳食纤维等成分，平时适当食用可以增强身体免疫力，帮助预防便秘。还可以给人体补充碘物质，帮助改善身体缺碘的现象，对甲状腺疾病起到一定的预防作用。柿子的功效和作用有以下四点：1、柿子为优良的降血压食品，适宜高血压病人食用。柿子适宜痔疮出血、大便秘结者食用。

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